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烹饪美食

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肉末烩豆腐(1—3岁) ◤更多 [美食佳肴] 幼儿美食…

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【原料】
豆腐1公斤,肉末250克,海米10克。植物油150克,香油15克,精盐15克,味精10克,水淀粉40克,葱花20克。

【制作】
①将豆腐切成1.5厘米见方的丁;海米用开水泡一下,切末。
②将油放入锅内,热后下入肉末煸炒断生,加入葱花炝出香味后,加入香油后,加入清水1.5公斤左右和豆腐、海米末、精盐,开后,用水淀粉勾芡,加入香油和味精即成。

特 点: 豆腐软嫩,鲜香味美。
制作关键: 此菜因是炝菜,汤汁要多放一些。芡汁不要勾得过稠。香油、味精待豆腐出锅前再加入,这样豆腐味道好。
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