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烹饪美食

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牛柳配奶油蘑菇汁 ◤更多 [美食佳肴] 其它西餐…

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【原料】
牛柳丝150克、洋葱细丁35克、金针菇20克、白蘑菇20克、大蒜细碎3克、红粉2克、混合鲜香草1克、黄油20克、白酒45毫升、烧汁50毫升、浓奶油35毫升、盐调至够味、白胡椒粉调至够味、面条烫熟,时令配沙拉1包、面包2个、黄油份装20克。

【制作】
1.加热一只小炒盆,使黄油至金黄色加入猪柳,并将面条炒好,取出。

2.加入洋葱、大蒜、金针菇、蘑菇红粉及香草炒,不要上色,当汁开始跑出时,加入酒并浓缩一半。

3.倒入烧汁并浓缩至四分之一,将肉放回汁中,浓缩掉一半,再从火上取下。

4.在锅中加热剩余黄油,加入面条搅动,加入调味品及一些细法香,放入盘中。

5.用一些法香装饰并单独配上沙拉摆好其他装饰及配料放在盘中。
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