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烹饪美食

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酸菜肚片汤 ◤更多 [美食佳肴] 四川菜…

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【原料】
猪肚1个、酸菜140克、高汤5碗、盐1小匙、味精半匙、麻油少许、笋1支。

【制作】
先将猪肚清洗干净,放入热水中略烫一下,再切成片状,把酸菜叶梗切部分成小段,如叶片过厚,再切成2片;笋洗净去壳,切成薄片。高汤放入锅中煮开,再放入肚片、酸菜笋片同煮,等高汤在开时加入盐、味精调味,改用小火继续煮10-15分钟,见肚片酥软,即可熄火,盛盘食用,淋上麻油,味道更香。
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