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烹饪美食

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糟溜鱼片 ◤更多 [美食佳肴] 微波炉菜…

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【原料】
草鱼750克,调料色拉油4大匙,熟色拉油4大匙;(a)绍酒、精盐各半匙;(b)鸡蛋清1只,淀粉半大匙;(c)葱末、姜末各1大匙,酒酿1.5大匙,精盐、白糖各1匙,淀粉3大匙,热高汤半杯,绍酒4大匙。

【制作】
1.鱼去骨除皮得净肉(约500克),斜切大薄片,用调料(a)拌腌20分钟,再拌入调料(b)。

2.调料(c)中加入色拉油,高火2分钟至滚后,拌入鱼片,再高火4分钟,烧熟后,淋上熟色拉油拌匀。
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