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烹饪美食

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雪里蕻腌菜 ◤更多 [烹饪原料] 植物原料…

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属十字花科植物雪里蕻的腌制品,鲜品含大量的芥子苷,具冲鼻的苦辣味,盐腌后,芥子苷水解成具有特殊香味的芥子油。

可以素炒,也可以与猪肉、羊肉、笋、黄豆芽、绿豆芽、豆腐等配用,为常用小菜。

常用菜肴有:素炒雪里蕻腌菜等。
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