百科 教育 动画 游戏 博览 网址 金融 搜搜 资料
触屏版

close ◇ 读取数据,请稍候 Loading...

.: Welcome to flymote.com [flymot.com] :.

网页太慢?试试: 或 [ 刷新 ]

烹饪美食

 最关注50

勾芡操作关键 ◤更多 [烹饪知识] 烹饪…

上一条 · 浏览[1398] 打印 ◤收藏 收藏夹 · 下一条

勾芡操作关键

1、勾芡要适时。

2、汤汁要适量。

3、味色要把准。

4、油量要适中。



勾芡要适时

勾芡要在菜肴成熟或汤汁沸起时用大火勾芡。



汤汁要适量

一般以菜肴的汤汁占主、配料原料的三分之一时勾芡为好。



味色要把准

在勾芡之前要先调好味和颜色,然后再勾芡,否则,调味品就不易渗透入味。



油量要适中

如果"明油"油量过多,芡汁会粘裹不上原料;油量太少,又达不到"亮芡"的效果。
烹饪美食学堂 更多 :.
◇红烧肉的做法◇扒牛肉条◇【唉呦V美食生活】凉拌海带丝◇四川泡菜

【最近的搜索】:

CopyRight(c) 2007 - 2017 All Rights Reserved  【赣ICP备12001042号】
触屏版 | Archiver 20181115 08:09 | 简介 | 帮助 | 留言 | 关于 | 360网站安全检测平台