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烹饪美食

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特性:

溶于油脂不溶于水。

无氧时对热稳定,易被氧化,易受碱和紫外线破坏。

功能:

保护维生素A、C和不饱和脂肪酸免受氧化。

保护细胞结构完整,防止油脂酸败,可能与机体抗衰老有关。

缺乏症:
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◇烧烤常用酱料◇烤韭菜◇020东坡鱼◇家常豆腐

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