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烹饪美食

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维生素A ◤更多 [营养素知识] 营养…

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特性:

溶于油脂,不溶于水, 高温时易氧化,有氧时易被光、酶和脂类氢过氧化物破坏。1分子β-胡萝卜素可转变成2分子维生素A。因其吸收率低,6微克β-胡萝卜素相当于1微克维生素A。

功能:

维持上皮组织与视力正常。

促进生长,繁殖。

缺乏症:

夜盲症

上皮组织萎缩,皮肤干燥、脱屑。

降低对传染病抵抗力
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