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烹饪美食

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咸汤圆 ◤更多 [美食佳肴] 微波炉菜…

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【原料】
糯米粉500克,
肉糜200克,
虾米一大匙,
莴苣150克,
腌芥末叶一大匙,
干大葱两大匙。 热高汤三杯,
冷水两杯;
(A)酱油一大匙,精盐半小匙,胡椒粉1/4小匙,白糖一小匙;
(B)精盐半小匙,味精半小匙,胡椒粉半小匙。

【制作】
①糯米粉加入冷水后,揉成面团,从中取出200克放入三杯热水中,高火2分钟后捞出,放入原来搓好的面团中,再用力揉搓,使其产生粘性后,将其分成40份。
②虾米泡软剁碎,与干大葱一大匙、肉糜、调料(A)拌匀,摔打成肉馅。
③一张皮包入半大匙肉馅,揉搓成咸汤圆。
④取10个汤圆(其余冷冻,需要时再煮),放入热高汤中,并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱一大匙及调料(B),高火6分钟后至汤开即可(冷冻的汤圆,煮时多加1分钟)。
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