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赛泡菜

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原料:白萝卜400克,干红辣椒2个。
  调料:白醋、白糖、精盐、麻油、味精各适量。
  制法:
  1)将白萝卜充分洗净,纵向切开,然后切成1厘米厚的薄片,放入盆中。加少许精盐,用手不断抓捏,直至捏软为止。用冷开水洗净备用。
  2)将干红辣椒放入水中泡软,去除蒂、籽洗净,切成细丝。
  3)将萝卜片放入盘内,加入红椒丝,再加适量的白糖、白醋、麻油、味精等,充分拌匀,放置10~15分钟后即可食用。
  特点:白里透红,色泽鲜美,酸甜爽口,清脆开胃。

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