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排骨冻

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『原料分类』
  『菜系』
婴儿美食 美食佳肴

原料:猪肉皮100克,猪排骨500克
【调料】
八角,桂皮,白糖,盐,酱油

(1)肉皮去毛洗净,切块。

(2)排骨洗净剁成小段。

(3)将肉皮、排骨放水锅中,加葱、姜、八角、桂皮煮至七成熟,再加白糖、盐、酱油煮熟,将排骨捞至碗中。

(4)将八角、桂皮、葱、姜、肉皮捞出,把汤滤至盛排骨的碗中,上屉蒸15分钟取出,晾成冻即可。

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