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香芹腐竹

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  『菜系』
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原料:嫩芹菜300克,水发腐竹50克
【调料】
盐,香油

(1)将发好的腐竹入沸水略焯,捞出待凉后切斜条,以少许盐稍渍。

(2)芹菜择洗干净,切斜丝,入沸入略焯,以冷开水过凉,控水,以少许盐腌片刻。

(3)将芹菜、腐竹用盐、香油拌匀即成。

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