百科 教育 动画 游戏 博览 网址 金融 搜搜 资料
触屏版

close ◇ 读取数据,请稍候 Loading...

.: Welcome to flymote.com [flymot.com] :.

网页太慢?试试: 或 [ 刷新 ]




    »

资料浏览 :
凤尾虾排
玉板蟹
樱橘蛤士蟆
问政山笋
问政山笋
凤尾虾排
明珠甲鱼
蜜汁红芋
无为熏鸭
徽州桃脂烧肉
朱洪武豆腐
夹心虾糕
莫家干丝
樱橘蛤士蟆
蟹连鱼肚

干贝萝卜

上一篇 浏览 2781 次 收藏 打印 收藏夹 下一篇

『原料分类』
  『菜系』
安徽菜 美食佳肴

原料:干贝12克,绍酒15克,白萝卜500克,湿淀粉10克,火腿10克,鸡汤300克,冰糖1.5克,小葱末5克。

1.将干贝洗去浮灰,置碗内,加入绍酒和水50克,上笼蒸烂取出搓散,汤滤去陈渣留用。选生瘦火腿,切成2厘米宽、5厘米长的片。小片圆萝卜剥皮,削成圆柱打成齿轮形花,再切成0.5厘米厚齿轮形的片。

2.炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至四成热时,下萝卜片,炸至发软捞出沥油。

3.取碗1只,碗底中间放干贝,旁边围火腿,再将萝卜片排放汤碗中,加入鸡汤和蒸干贝的汤以及冰糖、精盐上笼用旺火蒸约45分钟取出,先将原汁滗入锅中,另取一汤盘在碗上翻身扣在盘中,锅中原汁加湿淀娄调稀勾芡,淋入熟猪油10克,撒上葱末,芡浇在上面即可。
【注意】
蒸干贝时间要保证1.5小时以上。对质地较硬的干贝可先用冷水浸泡3至4小时。萝卜要选鲜嫩整齐的,去皮后将萝卜削成直径2厘米粗的圆柱。炸萝卜时注意不要时间过长。
【特色】
此菜清淡、干鲜、爽口、助消化,在酒席中有醒酒功效。

【在线视频 更多 】:

◇四川调料制法◇豆瓣鲫鱼◇巧做蚝油茄子◇教你做锅仔酸菜鸡肾

【最近的搜索】:

上一篇 收藏 打印 收藏夹 下一篇

CopyRight(c) 2007 - 2017 All Rights Reserved  【赣ICP备12001042号】
触屏版 | Archiver 20190122 16:01 | 简介 | 帮助 | 留言 | 关于 | 360网站安全检测平台