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『原料分类』
  『菜系』
家常凉菜 美食佳肴

原料:土豆800克,青红柿椒200克,花椒油20克,精盐15克。

1.将土豆洗净、去皮,切成细丝;青红柿椒去蒂籽,洗净切成细丝待用。

2.将水倒入锅内烧开后,投入土豆丝烫一下捞出,用凉开水过凉,控净水分;青红椒用开水烫一下,捞出用凉水过凉,控净水分。

3.将土豆丝、青红椒丝放入盆内,加入花椒油、精盐,拌匀即成。
【注意】
土豆不要烫过火,下锅后稍烫一下即可捞出,这样才能保持土豆丝脆嫩爽口。土豆丝烫好后,要立即捞出用凉水过凉,否则土豆丝容易发黑,影响菜的美观。
【特色】
色泽红绿白,味咸香,质脆嫩。

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