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猪肉烧海带

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『原料分类』
  『菜系』
家常小荤 美食佳肴

原料:猪肉400克,海带(水发)200克。
【调料】
花生油、酱油、精盐、味精、料酒、白糖、桂皮、八角、葱、姜。

(1)将猪肉刮洗干净,切成小方块,海带浸泡3~4小时后,用清水洗净切成片,葱切段,姜切块。

(2)锅烧开水,将猪肉、海带分别下锅烫一下捞出,沥去水分,炒锅放油烧热,放入葱段、姜块、桂皮、八角煸出香味盾,再将猪肉下锅炒透,加料酒、酱油、白糖烧至七成熟时,再放入海带烧至酥烂,加精盐、味精、葱翻炒几下,待汤汁收干,即可出锅装盆。


【特色】
色泽紫红,口味咸香味带甜,质地酥烂.

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