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生炝四季豆

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原料:嫩四季豆300克,蒜头1/2个。
  调料:精盐、麻酱、麻油、味精适量。
  制法:
  1)将四季豆摘去两头,去筋洗净,切成一寸长的斜片。将蒜头剥皮洗净,切成碎末备用。
  2)坐锅点火,放适量清水烧开,将四季豆片下锅煮1~2分钟,捞出沥干用冷开水冲洗一下,沥去水分放入盘中。
  3)将蒜末、麻酱、精油、麻油、味精加在四季豆上,拌匀即可食用。
  特点:色泽翠绿,美味可口。

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